Chaque fiche indique l'origine du plat, son niveau de piment et les allergènes réglementés qu'il contient. Les plats se choisissent dans le simulateur de devis.
17 plats
Littoral, DoualaLe plat national : feuilles de ndolé longuement lavées pour garder juste ce qu'il faut d'amertume, pâte d'arachides fraîches, crevettes et bœuf. Servi avec miondo ou plantain mûr.
Allergènes : arachides, crustacés
YaoundéLe plat « directeur général » : poulet sauté, plantains mûrs frits, carottes, haricots verts et poivrons, le tout mijoté ensemble. La star des mariages.
Allergènes : céleri
Nord-Ouest, BamendaTaro pilé façonné en nid, soupe jaune à l'huile de palme et aux épices, viande de bœuf. Le plat des grandes occasions dans les Grassfields.
Aucun des 14 allergènes réglementés
Kribi, côte atlantiqueBar ou maquereau mariné aux épices, braisé au feu vif, servi avec frites de plantain et sauce piment maison.
Allergènes : poisson
Centre et SudMaïs frais, feuilles de morelle et jus de noix de palme : un plat doux et végétarien du pays beti.
Aucun des 14 allergènes réglementés
Ouest et LittoralGâteau de niébé à l'huile de palme, cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier. Végétarien, servi avec plantain mûr.
Aucun des 14 allergènes réglementés
Nord, puis partoutBrochettes de bœuf grillées, roulées dans les épices kankan (arachide, piment, gingembre). Le snack des soirées camerounaises.
Allergènes : arachides
Tout le CamerounLe trio du petit-déjeuner camerounais, en version cocktail : beignets dorés, haricots rouges épicés, bouillie de maïs.
Allergènes : gluten
SénégalRiz au poisson, légumes et sauce tomate, inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco en 2021.
Allergènes : poisson
Ghana, NigeriaRiz cuit dans une sauce tomate, poivron et piment, servi avec poulet grillé. Le plat qui divise l'Afrique de l'Ouest.
Aucun des 14 allergènes réglementés
Mali, SénégalRagoût de poulet à la pâte d'arachide, patate douce et carottes. Existe en version végétarienne.
Allergènes : arachides
Création 237 GoûtPain brioché, poulet DG effiloché et plantain caramélisé : le plat des mariages, en deux bouchées.
Allergènes : gluten, œufs, lait, sésame, céleri
Le ndolé en version cocktail, surmonté d'une crevette snackée et d'une chips de plantain.
Allergènes : arachides, crustacés
Création 237 GoûtGalette de maïs, bœuf soya, oignons rouges marinés et crème au piment.
Allergènes : arachides, lait
Cameroun, NigeriaPetits beignets moelleux, appelés puff-puff côté anglophone, servis tièdes avec un coulis de bissap.
Allergènes : gluten
Création 237 GoûtMascarpone, biscuit imbibé de sirop d'hibiscus et zestes de citron vert.
Allergènes : gluten, œufs, lait
Afrique de l'OuestJus maison d'hibiscus, de gingembre frais et de pain de singe, peu sucrés et servis bien frais.
Aucun des 14 allergènes réglementés
Un traiteur doit informer ses clients, par écrit, de la présence de ces allergènes (règlement européen 1169/2011 et décret 2015-447).